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leites vegetais

Leite vegetal

Os leites vegetais são opções de leite sem lactose, ideal para pessoas com intolerâncias ou com alergia à proteína do leite. Podem ser preparados a partir de castanhas, quinoa, arroz, sementes e frutas, como o coco, e podem ser utilizados em diversas preparações, como substituto do leite comum.

Por que tomar leite vegetal?

A intolerância à lactose atinge grande parte da população, e seus sintomas incluem desconforto gástrico, excesso de gases e diarreia, já a alergia à proteína do leite, embora seja mais comum em crianças, também acometem um grande número de pessoas, e qualquer traço de leite no alimento podem desencadear as crises.

Existe também o público que exclui o leite de origem animal da dieta, como os vegetarianos estritos e veganos.

Por isso, os leites vegetais são ótimas alternativas para substituir o leite da alimentação, podendo ser utilizado em diversas receitas, na mesma proporção que o leite comum. Além disso, os leites vegetais ainda preservam os benefícios do alimento usado no seu preparo, como alto teor de vitaminas, minerais e gorduras boas.

Benefícios do leite vegetal:

  • Zero lactose
  • Livre de proteínas alergênicas
  • Fonte de minerais, como zinco
  • Ricos em antioxidantes
  • Alto valor nutritivo

Como fazer leite vegetal?

As bebidas vegetais mais consumidas e conhecidas são:

  • Leite de soja
  • Leite de coco
  • Leite de amêndoas
  • Leite de gergelim
  • Leite de linhaça
  • Leite de semente de abóbora
  • Leite de aveia
  • Leite de arroz
  • Leite de castanhas do Pará
  • Leite de castanha de caju
  • Leite de quinoa

De maneira geral, para o preparo do leite, é preciso deixar o ingrediente escolhido de molho, em seguida bater no liquidificador com água e coar em um pano bem fino para reter os resíduos.

O leite tem validade de 5 dias e deve ser armazenado na geladeira.

Para quem não dispõe de tanto tempo disponível para o preparo dos leites vegetais, pode contar com diversas opções de leite vegetal pronto para consumo, podendo ser usado diretamente em qualquer preparação, ou até mesmo leite vegetal em pó, com a vantagem de ter maior durabilidade, além de ser muito prático, pois basta ser adicionado em água.

Onde comprar leite vegetal?

Aqui na Mundo Verde, você encontra uma grande variedade de leites vegetais. Confira!