Gergelim

A semente de gergelim é uma oleaginosa de origem africana, que possui elevado valor nutricional. Os orientais consideram o gergelim um alimento saudável, que pode ser usado para aumentar a energia e prevenir o envelhecimento. 

O gergelim torrado é muito usado pela indústria de alimentos tanto na sua forma in natura quanto na composição de farinhas, óleo de gergelim e muito mais! Também pode ser incorporado à alimentação cotidiana, já que possui muitos nutrientes e uma importante ação antioxidante. 

Existem ainda algumas variedades de gergelim, como gergelim branco, preto ou marrom. Sendo que o gergelim preto é o que possui maiores quantidades de cálcio e vitamina A.

Muitas propriedades benéficas são atribuídas ao consumo de gergelim: Benefícios como:

• Possui quantidades significativas de vitaminas, principalmente do complexo B.
• Também possui minerais como cálcio, ferro, magnésio, zinco e selênio.
• Possui fibras, que são importantes para o bom funcionamento intestinal e controle do colesterol.
• O gergelim tem propriedades antioxidantes devido à presença de compostos fenólicos.
• Pode ajudar no controle glicêmico e do peso.
• Pode contribuir com a redução dos níveis de colesterol no sangue.

Se você está pensando com consumir essa sementinha porque acha que gergelim emagrece, aqui vai uma boa notícia: o consumo de gergelim pode contribuir com a redução do risco de obesidade e diabete, auxiliando no controle glicêmico (absorção do açúcar) e do peso corporal. Mas, claro que deve estar associado à prática de exercícios físicos e à alimentação equilibrada.

Se você tem dúvidas de como consumir gergelim, saiba que esse ingrediente versátil combina com qualquer preparação. Pode ser polvilhado em cima das refeições, consumido com peixes, saladas, sopas e até frutas. Por ter sabor neutro, também pode ser polvilhado em cima de frutas.

Como é usado em pequenas quantidades, as sementes de gergelim são pouco calóricas. Mas uma porção de 100g de gergelim possui, aproximadamente, 584 kcal.

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