Lecitina de soja

A lecitina de soja é uma gordura natural retirada durante a produção do óleo de soja que contém um composto importante que traz benefícios à saúde do organismo chamada colina. Nesse óleo de soja é que encontramos a lecitina, formada por fofoslipídeos e por um ou mais ácidos graxos coligado com outros nutrientes como a colina, inositol, cálcio, fósforo, vitamina E, entre outros.

A lecitina de soja pode ser encontrada facilmente em alimentos como margarinas, leite em pó, massas, chocolates e até mesmo na indústria de cosméticos como as pomadas e cremes. Na culinária, a lecitina de soja, por ser um excelente emulsificante, é muito usada para não haver a separação dos ingredientes no momento em que os doces, por exemplo, ficam prontos.

Para o organismo, embora seja uma gordura extraída do óleo da soja, a lecitina de soja é um lipídio de boa qualidade que envolve diversos benefícios para o corpo.

Devido aos componentes que existem na lecitina de soja, são diversos os benefícios oferecidos como:

• Pode ajudar no controle do colesterol elevado;
• Pode contribuir com o controle de alguns sintomas da menopausa;
• É rica em ômega 3 e ômega 6;
• Pode estimular a atividade cerebral;
• Protege o fígado;
• Participa do metabolismo das gorduras;

A lecitina de soja pode ser encontrada em cápsulas, em pó e granulada.

A sugestão de uso é consumir de duas a três cápsulas por dia, porém é necessário consultar o médico ou um nutricionista antes de começar a utilização do suplemento.

Diretamente, não há evidências de que a lecitina de soja emagrece, porém, por auxiliar no equilíbrio do organismo através do fornecimento de nutrientes e dos benefícios que promove, pode contribuir para perda de peso, aliado à dieta equilibrada e à prática de atividade física.

• Reações alérgicas para quem é alérgico à soja;
• Pode causar diarreias, náuseas e dores abdominais;
• Queda da pressão arterial.

A lecitina de soja não pode ser consumida por mulheres grávidas ou durante a amamentação sem a prescrição de médico ou nutricionista. Pessoas que apresentam alergias à soja também devem evitar de consumir lecitina de soja.

A lecitina de loja pode ser encontrada em diversas formas: lecitina de soja granulada, em grão, forma líquida, em cápsula ou em pó. 

A forma em pó é mais utilizada no preparo de pães, massas, tortas e recheios para aumentar a umidade e a durabilidade das massas, sem comprometer o sabor.

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