Biomassa de Banana Verde

A biomassa de banana verde é um purê ou uma pasta de banana verde feito com a polpa da banana verde cozida, muito utilizada como espessante de alimentos Além disso, biomassa banana verde possui, ainda vitaminas e minerais, baixo teor de açúcar, além de amido resistente, fibras e flavonoides.

Diferentemente do que muitos acham, a biomassa de banana verde não tem sabor gosto de banana, pois é prepara a partir da fruta verde, por isso, não altera o sabor das preparações.

Além de ser um ótimo espessante para os alimentos, o consumo de biomassa de banana está associado a inúmeros benefícios a nossa saúde, tais como:

• Melhora o funcionamento intestinal: o amido resistente pode atuar tanto como um prebiótico estimulando a proliferação de “bactérias do bem” no nosso intestino, como pode contribuir para o crescimento dos micro-organismos probióticos, que também são importantes para a manutenção da nossa saúde intestinal. Além disso, sua ação é semelhante à das fibras no intestino, atuando inclusive nos quadros de constipação (intestino preso) e diarreia;
• Diabetes: o amido resistente pode auxiliar no controle e prevenção do diabetes, pois tem baixo índice glicêmico, tornando sua digestão e absorção mais lentas. Deste modo, a glicose é liberada de forma gradual no sangue, não alterando os níveis glicose sanguínea;
• Redução do colesterol: O amido resistente dificulta a absorção de gorduras e também ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL).

Essa é uma dúvida muito comum: a biomassa de banana verde emagrece? Além de todos os benefícios já citados, a biomassa de banana verde pode, sim, auxiliar no emagrecimento. Isso porque o amido resistente presente em sua composição aumenta a sensação de saciedade, além de dificultar a absorção de gorduras. Entretanto, vale lembrar que banana verde emagrece apenas se estiver aliada a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis.

É possível utilizar, de diversas formas, a biomassa de banana verde. Receitas doces e salgadas, tais como massas, rosquinhas, sopas, etc., podem ser acrescentadas de biomassa para enriquecer nutricionalmente essas preparações.

Como vimos, a biomassa de banana verde pode deixar as receitas muito mais nutritivas. É possível prepara-la em casa, no entanto, se você não tem tempo e não sabe como fazer biomassa de banana verde, não se preocupe, pois já é possível encontrá-la pronta para o consumo!

A biomassa substitui espessantes, como a farinha de trigo ou amido de milho, para engrossar e dar corpo às receitas. Por isso, se você for utilizar a biomassa de banana verde, não há necessidade de utilizar a farinha ou amido para este objetivo na receita. Além disso, a biomassa pode aumentar o rendimento da receita, uma vez que absorve a água. Quer receita de biomassa de banana verde? Confira aqui!

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