Receita de Verão: salada com linhaça e quinua

Postado por: Mundo Verde em 8 de Janeiro de 2010

Cuidar da alimentação no verão é garantia de um corpo saudável e bem estar durante toda a estação.

Para ajudá-los a preparar alimentos saborosos e nutritivos, o Mundo Verde está disponibilizando no site receitas de verão deliciosas, preparadas pelas nutricionistas da Rede.

Selecionamos para o Blog a receita de Salada Verão com linhaça e quinua da nutricionista da Thais Souza.

Confiram o passo-a-passo:

Ingredientes:

• 8 folhas de alface crespa, de preferência orgânicas
• 6 folhas de acelga, de preferência orgânicas
• 1 tomate em rodelas, de preferência orgânico
• 1 cenoura média ralada, de preferência orgânica
• ½ cebola ralada, de preferência orgânica
• 3 xícaras (chá) de agrião, de preferência orgânicas
• 2 xícaras (chá) de quinua em grãos cozida
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça triturada
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• sal marinho a gosto
• azeite de oliva extravirgem a gosto

Preparo:

• Lave e higienize todas as verduras.
• Em uma travessa, misture as folhas, a quinua, a cenoura, o tomate e as nozes picadas.
• Prepare o tempero misturando o suco de limão com o sal, a cebola e o azeite de oliva e coloque na salada.
• Finalize salpicando a linhaça e sirva em seguida.

Esta receita rende até 4 porções. Experimente e depois deixe um comentário com sua opinião!

Receitas para o coração

Postado por: Mundo Verde em 30 de Setembro de 2009

Hoje é Dia Mundial do Coração!

A mudança dos hábitos alimentares é altamente recomendável para tratar da saúde do coração. Os novos hábitos devem incluir a redução do consumo de carne vermelha e de gorduras e o aumento do consumo de alimentos como peixe, frutas, verduras e produtos orgânicos.

Entretanto, é bom lembrar que em muitos casos os alimentos sozinhos não dão conta de melhorar a saúde do seu coração. Inúmeros benefícios aparecem quando você faz uma dieta variada e leva um estilo de vida saudável, com atividades físicas constantes, sem vícios como o cigarro e o álcool.

Abaixo segue uma receita produzida pelas nutricionistas da Rede Mundo Verde Bruna Murta e Natalia Lautherbach que pode ajudar você a iniciar essa mudança de hábitos alimentares, pelo bem do seu coração:

Salada de Fibras

Ingredientes:

• ½ Kg de grãos de trigo;
• 1 cenoura, de preferência orgânica, média ralada;
• 1 cebola média picada;
• ½ pimentão verde, de preferência orgânico, picado;
• 2 colheres (sopa) de uva passa orgânica;
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas;
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas;
• salsinha e cebolinha, de preferência orgânica, a gosto;
• folhas de hortelã, de preferência orgânica, picadas a gosto;
• sal light a gosto;
• azeite de oliva extravirgem orgânico a gosto

Modo de Preparo:

• Deixar os grãos de trigo de molho em água de um dia para o outro.
• Escorrer.
• Lavar bem o trigo.
• Cozinhar em água na panela de pressão por aproximadamente 25 minutos.
• Escorrer a água e deixar esfriar.
• Em uma tigela acrescentar os demais ingredientes e misturar.
• Levar à geladeira para resfriar.

Rendimento: 7 porções

Valor Calórico: 195 calorias