Postado por: Mundo Verde em 20 de Junnho de 2010
A cocada é uma guloseima típica do Nordeste brasileiro, cuja origem está ligada às religiões africanas. Coco ralado caramelizado é a característica principal desse doce que pode ter sabores variados quando acrescentado de novos ingredientes.
O arraiá da Rede Mundo Verde tem delícias saborosas mas também se preocupa com a saúde de nossos clientes e leitores. Por isso, a nutricionista Natalia Lautherbach preparou uma receita de Cocada de Maracujá light para vocês! Confiram:
Cocada de Maracujá light
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de açúcar demerara orgânico;
- 3 xícaras (chá) de coco ralado (grosso);
- 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá;
- 1 xícara (chá) de água de coco natural;
- 2 colheres (sopa) de extrato de soja;
- 2 gemas orgânicas;
- cravos-da-índia.
Modo de Preparo:
- Dissolver o açúcar demerara no suco de maracujá;
- Levar ao fogo e mexer até dar ponto de fio;
- Acrescentar as gemas, o coco ralado, a água de coco, o extrato de soja e os cravos-da-índia;
- Mexer bem em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos ou até secar e começar a desgrudar da panela;
- Deixar esfriar em uma forma untada;
- Cortar em pedaços e…
- … agora é só se deliciar!
Postado por: Mundo Verde em 14 de Maio de 2010
É amanhã, 15 de maio, o Dia Internacional do Celíaco. Que tal experimentar uma receita deliciosa sem glúten preparada pela nutricionista da Rede Mundo Verde Thais Souza?
Bolo de Maçã com Canela sem glúten
Ingredientes:
- 5 ovos orgânicos;
- 2 maçãs, de preferência orgânicas, em cubos;
- 2 xícaras de açúcar mascavo;
- 1 e ½ xícara de farinha de arroz;
- ½ xícara de amido de milho;
- 3 colheres (sopa) óleo de coco extra virgem;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- 1 pitada de sal marinho.
Para polvilhar:
- ½ xícara de açúcar demerara orgânico;
- 2 colheres de chá de canela em pó.
Modo de Preparo:
- Bater os ovos em batedeira por cerca de 5 minutos.
- Adicionar o óleo de coco e o açúcar mascavo e continuar batendo.
- Acrescentar a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento, o sal e a canela em pó e bater.
- Despejar a massa em uma assadeira untada com óleo de coco, espalhar a maçã picada, polvilhar o açúcar com a canela e assar em forno médio pré-aquecido a 180º, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Rendimento: 12 porções | Valor Calórico: 106 calorias
Teste a receita em casa e deixe seus comentários aqui no Blog. Queremos saber o que você achou de experimentar uma torta saborosa que não fará mal à sua saúde!
Caso você não sofra da doença celíaca, vale experimentar também e ver que há muito mais sabor além do glúten!
No portal da Rede Mundo Verde você encontra outras opções de receitas para celíacos. Experimente!
Bom fim de semana a todos!
Postado por: Mundo Verde em 7 de Maio de 2010
Domingo é Dia das Mães, então nada de deixar a sua na frente do fogão a manhã inteira para preparar o almoço. Ao invés de sair com a família para almoçar fora e enfrentar longas filas típicas desse domingo de maio, que tal vocês mesmo preparar o almoço de Dia das Mães e fazer uma surpresa?
Para ajudá-lo nessa tarefa a nutricionista da Rede Mundo Verde Bruna Murta preparou uma receita de arroz integral com castanhas e canela, que pode ser complementada com diversas outras receitas que você encontra no portal da Rede Mundo Verde. Lá disponibilizamos uma biblioteca com as opções mais variadas de cardápio, todos pratos práticos, saudáveis, com ingredientes naturais que fazem um bem para sua saúde e para o bem-estar de toda a família.
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral vermelho
- Água quente para cozinhar o arroz
- ½ xícara de castanha do Brasil picada
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- Sal marinho à gosto
- Pitada de canela em pó
Modo de preparo:
- Refogar a cebola e o alho no óleo de coco.
- Acrescentar o arroz e misturar.
- Juntar a água e deixar cozinhar.
- Ao final do cozimento, adicionar o sal, as castanhas e a canela.
Pesquise aqui as bebidas, os pratos e as sobremesas para complementar o almoço do Dia das Mães. Os produtos para esta receita e para as demais receitas disponíveis no portal da Rede podem ser encontrados nas lojas Mundo Verde espalhadas por todo o país. Clique aqui para achar a loja mais próxima de você.
Um lindo dia das Mães para todas as mamães do Mundo!
Postado por: Mundo Verde em 30 de Abril de 2010
Recebemos da nossa cliente Fernanda Rocha uma receita de Mix de Oleaginosas que além de ser saborosa e saudável é uma opção nutritiva para o lanche durante o expediente. Tudo a ver com as sugestões das nossas nutricionistas no post sobre o Dia do Trabalhador. Confiram a receita da Fernanda:
Mix de Oleaginosas
- 100 g castanha do Pará,
- 100g castanha de caju,
- 100g de amêndoas,
- 100g de pistache,
- 100g amendoim torrado sem pele,
- 100 g nozes moida triturada,
- 100 g de semente de girassol,
- 100 g de gergelim,
- 100 g de Quinua em flocos,
- 100 g de levedo de cerveja,
- 100 g uva passa preta,
- 100 g de frutas cristalizadas
Monte o mix, armazene em vidro fechado na geladeira. Coloque 4 colheres em 1/2 copo de iogurte, fica uma delícia. Espero que gostem!
Com certeza vamos gostar, Fernanda! Obrigada pela sua participação e continue nos enviando suas receitas!
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Se você também tem uma receita especial para preparar os alimentos, mande para o e-mail blog@mundoverde.com.br e Partilhe bem-estar!
Clique aqui para acessar a página da nossa seção colaborativa e saiba o que é preciso para que sua receita apareça no Blog Mundo Verde!
Um bom fim de semana e um ótimo Dia do Trabalhador para todos, com muito descanso e momentos de paz!
Postado por: Mundo Verde em 26 de Fevereiro de 2010
Há algum tempo postamos um material sobre a intolerância a lactose e muitos leitores pediram mais informações sobre o consumo de leite e derivados. Por isso, a nutricionista da Rede Mundo Verde, Flávia Morais, preparou um material sobre esta bebida tão presente na mesa dos brasileiros.
Apesar de ser considerado por muitos um alimento base da alimentação, o leite pode ser um dos principais causadores de alergias alimentares e problemas de digestão.
Pesquisas apontam que grande parte da população adulta tem, em maior ou menor grau, intolerância a lactose. A lactose é um açúcar presente no leite que depende de uma enzima chamada lactase para ser digerida, porém a produção desta enzima vai diminuindo com a idade tornando o leite um alimento de difícil digestão, causador de flatulência e diarréia.
Não só a lactose, mas também a proteína do leite pode contra indicar seu consumo. A proteína do leite é de difícil digestão. Esta proteína não digerida faz com que o nosso sistema imunológico responda e crie anticorpos contra essa proteína acarretando em alergias que podem se manifestar na forma de rinite, sinusite e outras inflamações.
Apesar de considerado por muitos uma excelente fonte de cálcio, esse cálcio não é bem absorvido pelo nosso organismo.
É possível substituir o leite por bebidas vegetais de digestão mais fácil, como o leite de arroz, leite de quinua, leite de aveia, leite de amêndoas e incluir no cardápio alimentos fontes de cálcio melhor absorvidos pelo organismo, como o gergelim, o painço e as folhas verdes escuras, como couve.
Para a minoria que digere bem o leite a alternativa desnatada tem menos gordura, menor valor calórico e uma quantidade de cálcio levemente maior se comparada as versões semi-desnatada ou integral.
Para quem quer experimentar um novo tipo de leite na alimentação, abaixo segue uma receita de extrato de aveia:
Extrato de aveia (tipo leite)
Ingredientes:
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 3 xícaras de água mineral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 tâmara.
Modo de preparo:
- Juntar a aveia e a água mineral numa panela, levar ao fogo até levantar fervura.
- Tirar do fogo, deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador com a baunilha ou a tâmara.
- Coar num pano.
- Se ficar muito grosso adicionar mais água.
- Guardar na geladeira.
O extrato de aveia não tem lactose, ou proteína do leite. Pode substituir o leite de vaca em receitas de vitaminas de frutas, pães, biscoitos, bolos, panquecas, sopas cremosas, purê de batata etc.
Experimentem e digam pra gente o que acharam!
Vocês podem ler mais sobre a intolerância a lactose aqui e aqui.
Postado por: Mundo Verde em 10 de Fevereiro de 2010
Hoje vamos postar mais um material colaborativo, desta vez enviado pela leitora do Blog Mundo Verde, Talita Gigeck Caliman.
É uma deliciosa receita de Molho de Berinjela para acompanhar o arroz integral nas suas refeições diárias. O molho é uma forma de acrescentar sabor e mais nutrientes a um dos elementos mais presentes nos pratos dos brasileiros.
Confiram:
Molho de berinjela
- 2 berinjelas orgânicas picadinhas e refogados com gotas de azeite e alho;
- Mexer até que fique bem macia;
- Acrescentar cinco tomates orgânicos picadinhos. Sal marinho a gosto, cebolinha picadinha;
- Não coloque água. Fica um molho espesso e muito saboroso!
Dica da Talita: Agora é só preparar o arroz integral e degustá-lo acompanhado do molho de berinjela. Pode acompanhar também arroz branco ou macarrão. Salpique queijo parmesão fresco ralado ou queijo fresco.
Bom apetite!
Talita, obrigada pela sua participação!
Mande também sua sugestão de receita para blog@mundoverde.com.br e participe da sessão “Partilhe bem-estar”!
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E falando em leitores…
Nossa querida leitora e admiradora Joana Angélica acabou de ser presenteada com uma mochila Mundo Verde, igual à que sorteamos outro dia em nosso perfil no Twitter.
É que a Joana acompanha e participa ativamente do Blog Mundo Verde desde nossas primeiras postagens! Praticamente em todos os posts ela expressa sua opinião, pede dicas sobre nutrição e dá informações bem bacanas sobre sustentabilidade e a realidade de Natal, cidade onde vive.
Joana, obrigada pela sua participação constante e pelo carinho com a Rede Mundo Verde! Depois que receber sua mochila mande uma foto pra gente!
