Páscoa para todos, Páscoa com Saúde

Postado por: Mundo Verde em 29 de Março de 2010

Além de oferecer opções de produtos para a Páscoa para diversos tipos de dietas e restrições alimentares, a Rede Mundo Verde se preocupa também em orientar os clientes e leitores do Blog sobre como ter uma Páscoa saudável.

Essa é uma época propícia para o exagero no consumo de guloseimas, sem contar as refeições em família que geralmente são recheadas de pratos calóricos.

Para orientá-los para um consumo saudável nos próximos dias, confiram o texto produzido pela nutricionista Flávia Morais:

Dicas de nutrição para uma Páscoa Saudável

A Páscoa, data em que se celebra a paz e a renovação das esperanças, é também marcada por particularidades gastronômicas.

A alimentação típica da Semana Santa tem início na Sexta-feira Santa, na qual os católicos não comem carne e optam, na maioria das vezes, pelo bacalhau ou outros peixes. O cardápio diferente continua até o domingo de Páscoa quando nos reunimos com a família para almoçar e recebermos uma enxurrada de ovos e bombons de chocolate.

Lembre-se que apesar da comemoração os exageros devem ser evitados:

• Ao acordar tome um bom café da manhã.
• Um suco de fruta, batido com sementes de linhaça e couve ajuda a dar energia e eliminar toxinas do organismo. Coma uma salada de frutas com quinua em flocos ou pão integral com tahine e chá branco.
• Não fique muito tempo sem se alimentar. No meio da manhã faça uma lanche, para que quando o almoço chegar você não esteja com muita fome e exagere nos pratos. Um mix de oleaginosas e frutas secas é uma opção saborosa e saudável.
• Meia hora antes do almoço tome um chá de hortelã, que melhorará a digestão.
• Comece o almoço pelas saladas – salada verde com tomates cereja e palmito organico temperada com azeite extravirgem e óleo de semente de abóbora – elas darão saciedade e você comerá menos dos pratos mais gordurosos e calóricos. Evite o consumo de bebidas junto com as refeições.
• É a hora de abrir os ovos de Páscoa! Para a sobremesa troque os doces e sorvetes pelo chocolate! Nas lojas Mundo Verde, além dos chocolates sem açúcar, com 70% de cacau, sem leite e sem glúten, você também encontra chocolates orgânicos e a alfarroba, uma alternativa ao chocolate.
• No meio da tarde, uma banana assada com canela e um fio de agave ou calda de cacau ou um açaí batido com suco de morango vão dar disposição e diminuir a fome da noite.
• Para o jantar, uma salada e um omelete com tomate e orégano são boas opções.
• Antes de dormir tome um chá de camomila, que ajudará a relaxar e melhorar a qualidade do sono.

Com essas dicas você aproveita a Páscoa, sem restringir o chocolate, mas também sem peso na consciência.

Páscoa no Mundo Verde, chocolate para todos

Postado por: Mundo Verde em 24 de Março de 2010

A Páscoa se aproxima! Já fez suas compras de chocolates?!

Nas lojas Mundo Verde você encontra opções de sabores e produtos especiais para intolerantes a lactose, diabéticos, celíacos…

Para saber qual é o chocolate ideal para o seu caso, veja o guia que a nutricionista da Rede Mundo Verde, Bruna Murta preparou:

Conhecendo melhor o chocolate:

É composto de massa de cacau, sacarose, manteiga de cacau, aromatizantes e outros ingredientes como leite, passas, castanhas e amêndoas. Contém, ainda, alguns minerais, como ferro, potássio, cobre, manganês e magnésio.

Para aproveitar o que há de melhor na guloseima, é preciso saber a composição dos diferentes tipos de chocolate:

• Chocolate ao leite: a massa de cacau é substituída em parte por leite em pó, produzindo um gosto mais adocicado.
• Chocolate branco: contém manteiga de cacau, açúcar e leite, mas não leva massa de cacau. É o mais calórico dos chocolates, pois é feito com manteiga de cacau, enquanto o escuro é feito apenas com o cacau.
• Chocolate amargo: em geral, é de alta qualidade. Tem grande quantidade de massa e manteiga de cacau, pouquíssimo açúcar e não contém leite. É o menos calórico e o mais saudável entre os chocolates tradicionais.
• Chocolate orgânico: fabricado a partir de ingredientes 100% orgânicos, sem a utilização de fertilizantes químicos e agrotóxicos. Encontrado nas versões: amargo (sem lactose), à base de soja (sem lactose), com menta (sem lactose) e ao leite.
• Chocolate em pó: muito usado em receitas. É feito de amêndoa de cacau, sem a manteiga. Não deve ser confundido com achocolatados (chocolate, leite em pó e açúcar).
• Chocolate para cobertura: tem grande quantidade de manteiga de cacau, que lhe dá a propriedade de derreter com facilidade. Na culinária, ele facilita o acabamento e o brilho nas coberturas. É comercializado nos tipos: meio-amargo, branco, ao leite, diet e sem lactose.
• Chocolate hidrogenado: é feito com a gordura hidrogenada em substituição à manteiga de cacau. É um produto mais barato, que derrete mais facilmente. Possui sabor e a textura inferiores aos dos chocolates feitos com manteiga de cacau. É tão calórico quanto os outros chocolates, sem apresentar os mesmos benefícios. Esse tipo de chocolate não é vendido Nas Lojas Mundo Verde.
• Chocolate diet: opção para diabéticos. É feito de massa e manteiga de cacau, leite em pó integral, soro de leite e edulcorantes. Para compensar a falta de açúcar, ganha maior dose de gordura e, consequentemente, apresenta maior valor calórico.
• Chocolate de alfarroba: é uma vagem que, após a trituração e torrefação, resulta numa farinha, utilizada como substituta do cacau e com amplas vantagens. Tem apenas 0,7% de gordura, é fonte de cálcio, potássio, fósforo e vitaminas E, B6 e B12. Além de ser rica em fibras e não conter cafeína. Seu sabor é similar ao do chocolate amargo. É indicado para celíacos, pessoas com intolerância à lactose e se for sem adição de açúcar, para diabéticos. Pode ser encontrada em barra, pó, bombons, gotas e ovos de Páscoa.
• Chocolate a base de soja: chocolate 100% vegetal, feito com extrato de soja (em substituição ao leite), sem lactose, proteína do leite ou glúten. Possui sabor similar ao chocolate ao leite tradicional. Disponível em bombons, trufas, barras e ovos de Páscoa, esta guloseima é especialmente indicada para pessoas com intolerância à lactose e celíacos. A versão sem açúcar do produto pode ser consumida por diabéticos. Seu valor calórico é inferior ao do chocolate tradicional e ao dietético.

Independente do tipo, o ideal é ingerir o chocolate pela manhã ou no início da tarde, quando o corpo precisa de mais energia.

Mas lembre-se: seu consumo deve ser moderado e acompanhado de uma alimentação bem equilibrada!

Receita – Colomba de Páscoa Light

Postado por: Mundo Verde em 9 de Abril de 2009

As nutricionistas do Mundo Verde Franquia prepararam uma receita especial de Colomba de Páscoa Light, que tem todo o sabor do chocolate com menos calorias. Veja o passo-a-passo de como fazer:

Ingredientes

Massa:

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo especial
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de leite desnatado morno
• 3 tabletes de fermento – 45 gramas
• 5 gemas (ovos orgânicos)
• 6 colheres (sopa) de margarina light
• 1 pitada de sal marinho
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo especial
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara chá de uvas passas ou frutas cristalizadas
• 1/2 xícara chá de amêndoas ou nozes picadas
• Raspas de limão
• Margarina light para untar a forma e farinha de trigo integral para polvilhar.

Cobertura:

• 250 gramas de chocolate diet meio amargo
• 1 lata de creme de leite light (sem soro)

Modo de Fazer:

Preparo da Colomba:

• Misturar os 4 primeiros ingredientes e deixar descansar por 20 minutos.
• Acrescentar os demais ingredientes e, sobre uma bancada, trabalhar a massa somente para incorporar todos os ingredientes.
• Untar uma forma de colomba pascal com margarina light e espalhar farinha de trigo integral.
• Retirar o excesso de farinha, despejar a massa na forma e deixar descansar até dobrar de volume.
• Levar ao forno médio (200°C) e deixar assar de 30 a 40 minutos.

Cobertura:

• Derreter o chocolate em banho-maria.
• Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite.
• Misturar bem e espalhar sobre a colomba.

Os ingredientes podem ser encontrados nas lojas da Rede Mundo Verde. Quem experimentar, volte aqui para deixar um comentário sobre o que achou do resultado final dessa receita deliciosa!

No site do Mundo Verde vocês também podem encontrar outras receitas com chocolate!

Feliz Páscoa!

Derreta-se: chocolates na Páscoa do Mundo Verde

Postado por: Mundo Verde em 8 de Abril de 2009

A Páscoa está chegando e o chocolate é a guloseima mais procurada para comemorar a data. A troca de ovos de chocolate é uma das características mais marcantes dessa festa cristã, embora o costume de dar ovos venha da tradição pagã, onde eram simbolo do início da vida. Apenas no século XVIII surgiram na França os primeiros ovos de chocolate.

Mix de Páscoa: coelhos, ovos e chocolate

O chocolate traz benefícios para a saúde, apesar das calorias. É composto de massa de cacau, sacarose, manteiga de cacau, aromatizantes e outros ingredientes como leite, passas, castanhas e amêndoas. Contém ainda alguns minerais, como ferro, potássio, cobre, manganês e magnésio. Mas a grande quantidade de gorduras saturadas presente no alimento pode aumentar os níveis de colesterol no organismo e interferir na balança, se consumido em excesso.

Dicas para comer bem

A nutricionista do Mundo Verde, Flávia Morais, dá algumas dicas para aproveitar o que há de melhor na guloseima. “O ideal é ingerir de manhã ou no início da tarde, quando o corpo precisa de mais energia”, sugere Flávia. Para balancear os exageros cometidos na Páscoa, a nutricionista recomenda beber pelo menos dois litros de água por dia. Também é indicado optar por um cardápio leve e balanceado, com cereais integrais, frutas, verduras e legumes, longe de frituras, doces, refrigerantes e bebidas alcoólicas. A atividade física é sempre uma boa aliada no controle e combate aos excessos

Chocolate para todos

Nas lojas da  rede Mundo Verde é possível encontrar opções produtos como chocolates para diabéticos e celíacos, que são alérgicos ao glúten. Os ovos de alfarroba e o Choco Soy são opções de consumo para os celíacos e pessoas com intolerância à lactose.

A alfarroba é uma vagem que após ser triturada e torrada pode substituir o cacau na alimentação. Seu sabor é muito parecido com o do chocolate amargo.

Ovos de alfarroba estão disponíveis nas lojas da Rede Mundo Verde

Já o Choco Soy é um bombom de chocolate da empresa Olvebra, 100% vegetal, feito com extrato de soja, sem lactose ou glúten.

Ovos Choco Soy também são vendidos no Mundo Verde

O que cada chocolate tem

Chocolate ao leite – A massa de cacau é substituída em parte por leite em pó, produzindo um gosto mais adocicado.

Chocolate branco – Contém manteiga de cacau, açúcar e leite, mas não leva massa de cacau. É o mais calórico dos chocolates.

Chocolate amargo - Em geral, é de alta qualidade. Tem grande índice de massa e manteiga de cacau e pouquíssimo açúcar. É bastante rico em polifenóis e também o menos calórico.

Chocolate em pó - É bastante usado em receitas. É feito de amêndoa de cacau, sem a manteiga. Pode ser amargo (recebe o nome de cacau em pó), meio amargo e doce. Não deve ser confundido com achocolatados (chocolate, leite em pó e açúcar).

Chocolate para cobertura - Tem alto índice de manteiga de cacau, que lhe dá a propriedade de derreter com facilidade. Na culinária, ele facilita o acabamento e o brilho nas coberturas. É comercializado em três tipos: meio-amargo, branco e comum (leite).

Chocolate hidrogenado – É feito com o gordura hidrogenada em substituição à manteiga de cacau. É um produto mais barato, que derrete mais facilmente. Só que o sabor e a textura são inferiores aos dos chocolates feitos com manteiga de cacau. É tão calórico quanto os outros chocolates.

Chocolate diet – É feito de massa, manteiga de cacau, leite em pó integral, soro de leite e edulcorantes. Para compensar a falta de açúcar, ganha maior dose de gordura. É mais recomendado para quem sofre de diabetes.

Agora é só escolher o chocolate de sua preferência e aproveitar a Páscoa!