Frutas cítricas para refrescar o verão

Postado por: Mundo Verde em 18 de Dezembro de 2009

No calor do verão, nada como um suco natural refrescante para acabar com a sede e hidratar o organismo. O limão, além de render um suco delicioso, auxilia o organismo em diversos aspectos, com ação antiinflamatória, poder adstringente e efeitos terapêuticos.

Confiram o material sobre limão preparado pela nutricionista Bruna Murta para o Blog Mundo Verde:

O limão é uma fruta cítrica rica em Vitamina C, além de conter, comprovadamente, vários compostos fitoquímicos responsáveis por efeitos anticancerígenos.

Por possuir ação antiinflamatória, pode ser utilizado em casos de estomatites e inflamações na garganta; basta fazer bochecho de limão com água, várias vezes ao dia.

Tem poder adstringente, bactericida, fungicida, antibiótico e clareador, além de ação depurativa, sendo eficaz na desintoxicação do organismo – para este efeito, você pode espremer meio limão em um copo de água morna e tomar pela manhã em jejum e 15 a 30 minutos antes das refeições.

Ao contrário do que se pensa, o limão não agride o aparelho digestivo, ao contrário, age como cicatrizante. Por ter pH ácido, em associação ao trabalho das enzimas digestivas, o limão quebra, parcialmente, as cadeias protéicas deixando as carnes mais leves e fáceis de digerir. Portanto, ao ingerir carnes, sugere-se o consumo de suco de limão ou temperar o prato a fruta.

Óleo essencial de limão: o óleo essencial é extraído das cascas do limão. O componente químico que predomina (65%) neste óleo essencial é chamado d-limoneno. Na verdade, trata-se de uma mistura natural de diversos monoterpenos. Na Aromaterapia, este óleo é muito utilizado devido ao seus grandes efeitos terapêuticos.

Dicas:

Para dar um gosto especial a bolos, experimente acrescentar raspa da casca de limão.

• Tempere as saladas com limão. Isso irá enriquecer ainda mais a refeição e dará um toque especial nos pratos;
• Ao preparar sucos de limão, não se deve dispensar a entrecasca e a polpa, pois estas são ricas em pectina, uma fibra solúvel que, além de facilitar a digestão, regula a absorção dos açúcares, diminuindo a sensação de fome e o armazenamento de gorduras.  Quanto mais turva for a bebida, mais pectina ela conterá;
• O limão, após partido, deve ser utilizado rapidamente, caso contrário, haverá perda de seus nutrientes;
• Armazenamento: se o limão ainda estiver verde, deve ser guardado em lugar fresco, seco e arejado. Se já estiver maduro, conservar em geladeira;

Como preparar o suco:

A melhor forma de prepará-lo é na centrífuga ou no liquidificador, para melhor aproveitamento das fibras. O limão deve ser muito bem lavado e descascado, deixando a polpa branca da entrecasca.

• Na centrífuga: corte cada limão ao meio, retire os caroços e passe na centrífuga.
• No liquidificador: espremer parte dos limões e usar a outra metade descascada e picada. Bater, coar e servir imediatamente.

Receita: Suco imunoestimulante

Ingredientes:

• 2 limões (com polpa e casca)
• Água de 1 coco verde (ou água mineral)
• 2 maçãs descascadas e sem sementes
• 1 xícara de brotos (alfafa, feijão, trevo etc)

Preparo: Bater o suco de limão, a água de coco, as maçãs e os brotos em liquidificador. servir imediatamente.

Receita: Molho de limão e mel para saladas

Ingredientes:

• 1/2 xícara de suco de limão fresco
• 1/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem orgânico
• 1 colher (chá) de óleo de linhaça prensado à frio
• 1 colher (sopa) de mel orgânico
• Sal marinho e pimenta rosa à gosto

Modo de Preparo:

• Misturar o limão com azeite de oliva extravirgem e o óleo de linhaça.
• Adicionar o mel orgânico e misturar até que ele se dissolva completamente no molho.
• Adicionar mais mel, caso deseje um molho mais adocicado.
• Acrescentar sal e pimenta rosa à gosto.