Vitamina D e a manutenção da saúde

Postado por: Mundo Verde em 18 de Outubro de 2010

A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel, ou seja, é mais bem absorvida na presença de gordura. Ela é armazenada no fígado, podendo levar meses até seus estoques diminuírem no organismo.

Seu papel está relacionado à maior absorção de cálcio e fósforo, minerais importantes para a formação óssea, daí o raquitismo em crianças e a osteopenia e a osteoporose em adultos e idosos serem os principais sintomas de sua deficiência. Pesquisas apontam que o risco de infarto agudo do miocárdio foi 57% menor em pacientes com níveis sanguíneos adequados de vitamina D quando comparados com pacientes controles. Ela também ajuda na prevenção do câncer, pois reduz a sobrevida de células malignas no organismo.

Estudos comprovam que a deficiência da vitamina D tem relação com risco aumentado de diabetes mellitus, câncer e doenças cardiovasculares. Outros eventuais problemas são diabetes e dor generalizada em ossos e nos músculos (muitas vezes erradamente diagnosticado como fibromialgia e tratado com corticóides que diminuem ainda mais as taxas de vitamina D).

A deficiência de vitamina D ocorre principalmente devido a pouca exposição à luz solar e vem se tornando uma epidemia, inclusive no Brasil, porque hoje é comum passarmos a maior parte do dia em ambientes fechados e usando bloqueadores solares para prevenção de câncer de pele.

Para nutrir o organismo com vitamina D é recomendável a ingestão de alimentos fonte e banho de sol 2 a 3 vezes por semana por um período de 15 a 30 minutos. Em alguns casos se faz necessário o uso de suplementos alimentares, indicados por um médico ou nutricionista.

As principais fontes de vitamina D são: óleos de fígado de peixe (bacalhau, atum, cação), gema de ovo, manteiga, salmão e atum.

Confira uma deliciosa receita no próximo post!