Sobremesas

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Sorvete de casca de maçã com granola e canela

Ingredientes

400g de casca de maçã (aproximadamente cascas de 8 maçãs)
1 xícara (chá) de açúcar cristal orgânico
4 claras de ovos orgânicos
2 xícaras (chá) de água
3 paus de canela
100g de granola tradicional

Preparo

Lavar bem as cascas das maçãs e cozinhar com a canela e 2 xícaras de água até que a água reduza a metade. Escorrer a água e reservar.
Bater no liquidificador as cascas já cozidas.
Numa panela à parte, colocar uma xícara de chá de água do cozimento, o açúcar orgânico e levar ao fogo para cozinhar até que fique em ponto de calda fio fino.
Deixar esfriando.
Na batedeira, bater as 4 claras em ponto de neve bem firme e acrescentar a calda ainda morna, sempre batendo até ponto de marshmellow.
Bater por aproximadamente 5 minutos. Acrescentar as cascas da maçã, bater mais um pouco, desligar a batedeira, juntar a granola e misturar suavemente. Levar para o congelador até que comece a criar cristais de gelo. Retirar do congelador e bater novamente. Colocar em vasilha apropriada e levar para congelar.

Dica: as maçãs, não usadas na produção da receita, podem ser utilizadas em sucos ou assadas e servidas com extrato de agave.

Receita adaptada por Bruna Murta - Nutricionista da rede Mundo Verde.

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Tania
» sorvete de cascas de maçãs e granola